CAP Poissonnier – Ecailler
en 1 an

À l’issue de la formation, l’apprenti maitrise la réglementation et les pratiques d’hygiène, de sécurité et de traçabilité et est en capacité à assurer l’ensemble des activités spécifiques au métier de poissonnier. De commis poissonnier ou employé de marée, il peut prétendre, après quelques années, à la création ou à la reprise d’une poissonnerie ou à accéder à un poste à responsabilité.

Pré-requis et conditions d’admission

Campus : Campus de Rungis

Campus de Rungis
12 Rue du Séminaire, 94150 Rungis

Durée de la formation

1 an

Rythme de la formation

2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise 

Niveau requis

Titulaire d’un Bac Pro, Techno ou Général

Les plus de la formation
  • Une formation professionnalisante en alternance

  • La participation à des événements prestigieux

  • Un réseau exceptionnel d’entreprises partenaires

  • Un accompagnement personnalisé de l’élève

  • Des campus au coeur d’un environnement économique propice pour son apprentissage

La formation en détails

Enseignement professionnel :

  • Filetage & Écaillage
  • Cuisine & Conseil culinaire
  • Technologie Professionnelle
  • Vente & Commercialisation
  • Sciences appliquées
  • Gestion

 

Enseignement général (optionnel) :

  • Français
  • Histoire – Géographie – EMC
  • Mathématiques / Sciences
  • Education Physique et Sportive
  • Soutien Méthodologique

 

 

La formation se compose de 7 blocs de compétences :

  • BLOC 1 : Organisation-préparation
  • BLOC 2 : Transformation des produits
  • BLOC 3 : Vente-commercialisation
  • BLOC 4 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
  • BLOC 5 : Mathématiques-sciences physiques et chimiques
  • BLOC 6 : Éducation physique et sportive
  • BLOC 7 : Langue vivante

Poursuite d’études internes :

  • Mention complémentaire Traiteur
  • CAP Cuisine en 1 an
  • CAP Primeur en 1 an
  • CAP Pâtisserie en 1 an
  • CAP Primeur en 1 an
  • BAC Pro Poissonnier Écailler Traiteur en 2 ans
  • BAC Pro Cuisine en 2 ans

 

Débouchés professionnels : 

  • Commis poissonnier 
  • Employé de marée
  • Gérant d’une poissonnerie
Le CAP Poissonnier-Écailler en 1 an conduit rapidement à la vie active

Les questions fréquentes du CAP Poissonnier-Écailler

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La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.

Je candidate

La formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais d’inscription, de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.

Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprises qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).

Oui, l’apprenti est rémunéré en fonction de son âge et de la formation suivie.

Je découvre

Taux de réussite : 46 %

Taux d’abandon : 4 %

Taux de rupture de contrats : 13 %

Taux de poursuite d’études : 31 %

 

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Témoignages & Success Stories

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