Au cours de cette formation, l’apprenti va apprendre les techniques de réalisation et de présentation des plats proposés dans une carte de restaurant, gérer les commandes, les stocks de marchandises et les relations avec les fournisseurs, maitriser les coûts et s’adapter à l’évolution des techniques professionnelles. Fort d’une expérience solide, il peut prétendre être chef de partie, directeur de restaurant ou gérant d’une unité de restauration collective.
Campus de Paris
20 rue Médéric, Paris 17ème
(Métro Courcelles)
3 ans
2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise
Niveau brevet
Enseignement professionnel :
Enseignement général :
La formation se compose de 12 blocs de compétences :
Poursuite d’études internes
Débouchés professionnels
La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.
Je candidateLa formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais d’inscription, de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.
Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprises qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).
100 %
Taux de réussite 100%
Taux d’abandon: 6%
Taux de rupture de contrats : 21 %
Taux de poursuite d’études : 25 %
