Nos formations

en poissonnerie

Nos 3 formations en poissonnerie

• CAP Poissonnier – Écailler en 2 ans

  Durée : 2 ans Rythme d’alternance : 2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Rungis

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  A l’issue de la formation, l’apprenti maitrise la réglementation et les pratiques d’hygiène, de sécurité et de traçabilité et est en capacité à assurer l’ensemble des activités spécifiques au métier de poissonnier. De commis poissonnier ou employé de marée, il peut prétendre, après quelques années, à la création ou à la reprise d’une poissonnerie ou à accéder à un poste à responsabilité.

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• CAP Poissonnier – Écailler en 1 an

  Durée : 1 an Rythme d’alternance : 2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Rungis

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  A l’issue de la formation, l’apprenti maitrise la réglementation et les pratiques d’hygiène, de sécurité et de traçabilité et est en capacité à assurer l’ensemble des activités spécifiques au métier de poissonnier. De commis poissonnier ou employé de marée, il peut prétendre, après quelques années, à la création ou à la reprise d’une poissonnerie ou à accéder à un poste à responsabilité.

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• Bac pro Poissonnier – Écailler – Traiteur

  Durée : 2 ans Rythme d’alternance : 2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Rungis

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  L’objectif de cette formation est de maitriser l’ensemble des techniques et des activités du métier de poissonnier, de l’achat des matières premières à la commercialisation, de la fabrication de produits traiteur à la gestion d’un point de vente. Le jeune diplômé peut devenir responsable d’un point de vente, d’un rayon ou d’une unité de production ou encore responsable commercial ou encore gérant d’un point de vente ou chef d’entreprise.

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