Médéric s’engage à former des professionnels qui seront reconnus pour leur excellence technique et leur savoir-être grâce à une forte exigence sur le plan pratique. Cette exigence favorise la capacité des apprentis à s’adapter rapidement aux situations, à faire preuve de fiabilité, d’éthique professionnelle et de sens du service.

L’école, de par son ancienneté et sa réputation, bénéficie de liens forts avec les principaux acteurs de la profession, que ce soit les grands groupes hôteliers, les restaurants gastronomiques et les institutionnels comme les ministères. Ce lien de confiance offre à nos apprentis des très belles opportunités pour leur apprentissage et pour leur insertion sur le marché de l’emploi.

La pédagogie repose sur une grande diversité de formats d’apprentissage qui favorise l’ouverture d’esprit, tout comme la créativité et le désir d’apprendre : témoignages, master class, cours, visites d’entreprises, ateliers. Nous accordons autant d’importance à l’acquisition des compétences techniques qu’au développement du savoir-être et du savoir-vivre, essentiels dans nos métiers.

Médéric est très attachée à l’égalité des chances. La motivation est le critère essentiel de sélection pour rejoindre un des cursus de l’école. La diversité des profils est recherchée car elle est perçue comme une richesse pour Médéric. La gratuité des études pour les apprentis garantie à chacun une égalité d’accès. Un dispositif a été mis en place spécifiquement pour les jeunes en situation de handicap.